סלט פלפלים קלויים

פלפלים הם אחד הירקות האהובים במטבח הישראלי, בשל מראיהם היפה (באנגלית הם נקראים פלפלי פעמון) וכן צבעיהם המגוונים.

פלפלים,  במיוחד האדום, הצהוב והכתום, עשירים בויטמין C.

הסלט הזה פשוט וקל להכנה ויוצא טעים. ניתן להשתמש בשלושה סוגים של פלפלים (לא ניסיתי את הירוק) כדי לקבל סלט צבעוני, אולם ניתן גם לבחור צבע אחד אם מעוניינים במסר מונוכרומי :)

חשוב מאוד לתת לפלפלים להתקרר לפני שמוסיפים את רוטב שמן הזית כדי למנוע התחממות של השמן וחמצונו ע"י מגע עם טפרטורה גבוהה.

המצרכים:

1 פלפל אדום
1 פלפל צהוב
1 פלפל כתום
2-3 שיני שום כתושות
1-2 כפות שמן זית
חצי כפית לימון סחוט
מלח, פלפל שחור לפי הטעם
גרגירי צ'ילי מיובש

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 180 מעלות.

פורסים את הפלפלים לרצועות דקות. שמים בתבנית עם מעט מלח גס מפוזר בתבנית.

מכניסים לתנור ואופים למשך כחצי שעה (עד שהפלפלים רכים).

מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר.

לאחר שהפלפלים התקררו, לוקחים שמן זית, שיני שום כתושות, לימון ותבלינים ומערבבים היטב. שופכים את ה"רוטב" על הפלפלים ומגישים.

ניתן לשמור במקרר עד 5 ימים.

והתוצאה...

בתאבון!

ולסיום, הסלט הזה הוא סלט טבעוני מושלם להגשה במהלך ארוחה לצד סלטים נוספים. וכמו כן, הוא מתאים לארוחות בסגנון מזרחי, מלווה עם פלאפל טבעוני ולצד טחינה ביתית.

מקלובה שיצאה כתבשיל אורז נפלא

מקלובה שיצאה כתבשיל אורז נפלא

כשלמדתי ציור לפני מספר שנים, המורה שלי לציור אמרה משפט מאוד נכון: "מדפקט יוצא אפקט" והיא התייחסה לעבודות שלה ושל אחרים שבהם נעשתה טעות כביכול אולם נולדה יצירה מהממת. על רקע משפט זה, מדפקט יוצא אפקט, נולד המתכון הבא לתבשיל שהוא "כאילו מקלובה" (לא ברור לי מה עשיתי שם שלא היה נכון) והוא יותר כמו תבשיל אורז נפלא. אני ממליץ לכם לנסות את המתכון בחום רב, אולם אם יצא לכם מזל, תצא לכם מקלובה אמיתית :)

מאסטר שף, העונה השלישית, היתה עונה מצויינת. אני מאוד אהבתי את המשתתפים השונים בתחרות ולמרות שמה שכולם חשבו שג'קי תהיה המאסטר שף, יצא שתום זכה בתחרות.

במהלך העונה הזאת נחשפתי לכל מיני רעיונות מעניינים לאכול, אהבתי מאוד את הפאני פורי של פאולין (במיוחד שזאת יכולה להיות מנה צמחונית), אהבתי את החציל בלימון של אתי, ואהבתי את המקלובה שהכינו אתי וסלמה. עד למאסטר שף, רק שמעתי על המושג מקלובה, אולם כאן גם ראיתי בפועל איך מכינים. חיפשתי רעיונות ברשת למקלובה ובסופו של דבר יצרתי את המקלובה שלי, שהיא מקלובה שיצאה יותר כמו תבשיל אורז, עם מעט מאוד שמן.

את התבשיל עשיתי בסיר קרמי, על מנת למנוע הדבקות של שכבת הבטטות לתחתית הסיר.

התבשיל עצמו מכיל בטטה, אורז, בצל, אפונה, עשבי תיבול ותבלינים כפי שמצויין כאן. התבשיל הוא 100% טבעוני.

מקלובה טבעונית

המצרכים:

1 ורבע כוס אורז בסמטי
1 כוס אפונה של סנפרוסט
1 בטטה בגודל בינוני
1 בצל גודל בינוני
צרור עלי פטרוזיליה קצוצה
צרור עלי כוסברה קצוצה
(אפשר גם להוסיף צרור עלי שמיר קצוצים)
תבלינים: רבע כפית כמון, רבע כפית כורכום, רבע כפית פפריקה מתוקה, רבע כפית פפריקה חריפה, מלח לפי הטעם, מעט פלפל שחור, קמצוץ קינמון וקמצוץ הל.

אופן ההכנה:

מבשלים את האפונה במים חמים למספר דקות עד שהאפונה מוכנה. מניחים בצד ונותנים לה להתקרר.

מקלפים בטטה ופורסים אותה לפרוסות ברוחב של 1 ס"מ.

לוקחים בצל בגודל בינוני, משתי השכבות הראשונות עושים חיתוך גס, ואת יתר הבצל קוצצים דק.

לוקחים כוס ורבע של אורז בסמטי ובוררים אותו. מוסיפים לאורז את האפונה, את הבצל הקצוץ, התבלינים ועשבי התיבול.

על הגז מחממים בסיר מעט שמן ומניחים את פרוסות הבטטה שיצרו שתי שכבות של בטטה, מוסיפים את תערובת האורז, ומכסים את התבשיל במים חמים.

מחממים על אש קטנה למשך כחצי שעה. עדיף להשתמש בסיר עם מכסה שקוף, משום שכך מקבלים אינדיקציה על כמות המים שנותרה בתבשיל.

בסיום הבישול, הופכים את התבשיל ומקבלים "מקלובה" נפלאה בטעמים ובריחות. למי שאוהב אחד מהתבלינים שהוזכרו לעיל בצורה טובה יותר, מוזמן להוסיף יותר מהתבלין האהוב.

וזאת התוצאה... תהנו :)